Name: Belgiske vafler med majs, cheddarost, chili, quinoa og tomat salat
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dåse Bonduelle quinoa (85 g); 200 g cherrytomater; ¼ spidskål, rød og grøn; ¼ bundt bredbladet persille; 1 ds majs; 1-2 spsk olivenolie; 1 spsk æbleeddike; salt; sort peber; Vafler:; 220 g hvedemel; 2 tsk bagepulver; 1/2 tsk salt; sort peber; 2,5 dl mælk; 2 æg; 50 g cheddar ost; 2 chipotle-chili røget i lage; ¼ bundt persille, hakket; 1 ds majs; 1 spsk olivenolie

Let

4 personer

30 min.

Ingredienser

til 4 personer

1 dåse Bonduelle quinoa (85 g)

200 g cherrytomater

¼ spidskål, rød og grøn

¼ bundt bredbladet persille

1 ds majs

1-2 spsk olivenolie

1 spsk æbleeddike

salt

sort peber

Vafler:

220 g hvedemel

2 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

sort peber

2,5 dl mælk

2 æg

50 g cheddar ost

2 chipotle-chili røget i lage

¼ bundt persille, hakket

1 ds majs

1 spsk olivenolie

Ingredienser til 4 personer

Trin 1
Halvér cherrytomaterne, snit spidskål fint. Vend det sammen med majs, quinoa, eddike og olie, smag til med salt og peber
Trin 2
Vend melet sammen med bagepulver, salt og sort peber.
Trin 3
Rør det sammen med mælk og æg.
Trin 4
Riv osten og hak persille og chipotle-chili groft, kom det i melblandingen sammen med majs og olivenolie, vend det godt sammen.
Trin 5
Steg vaflerne i et belgisk-vaffeljern eller lign, kan også steges som blinis på en blinispande eller som små pandekager. Skal bages i ca. 8-10 min.
Trin 6
Anret vaflerne på et fad sammen med quinoa/tomat salat.

Tip: Retten kan fint laves med røget fisk, røget skinke eller et pocheret æg.

Brug for mere inspiration?

Let

Medium

Svær

< 15 min.

15 - 45 min.

> 45 min.

Majsdeller
Hjemmelavede frikadeller er en klassiker...men er du frisk på at give dem et lille tweak? Lav en gammel kending på en helt ny måde med Emma Martinys opskrift på sprøde, vegetariske majsdeller.
Majspandekager
Bønnesalat med to slags bønner, cherrytomater, majs og avocado- dressing