Name: Majsgazpacho-salat med majs, agurk, gul peber, æbler, sprøde crutoner, purløg og majs vinagrette
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dåser Bonduelle majs (140 g drænet vægt); 1 agurk; 1 gul peber; 1 løg, ca. 50 g; 1 gul squash; 100 g gule cherrytomater; 1 gult æble; ½ bundt purløg; 2 dl croutoner; Vinaigrette:; 1 dåse Bonduelle majs (140 g drænet vægt); 2 spsk hvidvinseddike; 1 dl æblejuice; 1 fed hvidløg; Salt; Sort peber

Let

4 personer

20 min.

Ingredienser

til 4 personer

2 dåser Bonduelle majs (140 g drænet vægt)

1 agurk

1 gul peber

1 løg, ca. 50 g

1 gul squash

100 g gule cherrytomater

1 gult æble

½ bundt purløg

2 dl croutoner

Vinaigrette:

1 dåse Bonduelle majs (140 g drænet vægt)

2 spsk hvidvinseddike

1 dl æblejuice

1 fed hvidløg

Salt

Sort peber

Ingredienser til 4 personer

Trin 1
Bland alle ingredienserne til vinaigretten sammen, smag til med salt og peber.
Trin 2
Flæk agurken på langs, skrab den fri for kerner med en teske og skær den i tynde skiver.
Trin 3
Rens peberfrugten og skær den i tynde stænger og snit løget fint.
Trin 4
Skær squashen i skiver og halvér tomaterne.
Trin 5
Skær æblet i tynde skiver og snit purløget fint.
Trin 6
Anret alle grøntsager på et fad og bland det forsigtig sammen, drys med croutoner og servér med majs vinaigrette.

Tip:

Retten kan fint laves med røde grøntsager og med røde kidneybønner.

Brug for mere inspiration?

Let

Medium

Svær

< 15 min.

15 - 45 min.

> 45 min.

Sensommersalat med grillede majs og forårsløg
Mange af salatens ingredienser er grillet – men du kan sagtens lave den, uden grill, og i stedet tilberede grøntsagerne i en ovn.
Asiatisk salat med gomadressing
Sommersalat med squash, fennikel og røde kidneybønner