Banan og majs-muffins med kokos, bær og skyr
Medium
4 personer
40 min.
Ingredienser
til 4 personer
10-12 stk.
100 g smør
3 æg
170 g brun farin
125 g mel
2 tsk. bagepulver
3 modne bananer
2 dåser Bonduelle majs
2 spsk. kokosmel
2 dl skyr
Hindbær
Blåbær
Mynte
100 g smør
3 æg
170 g brun farin
125 g mel
2 tsk. bagepulver
3 modne bananer
2 dåser Bonduelle majs
2 spsk. kokosmel
2 dl skyr
Hindbær
Blåbær
Mynte
Ingredienser til 4 personer
10-12 stk.
100 g smør
3 æg
170 g brun farin
125 g mel
2 tsk. bagepulver
3 modne bananer
2 dåser Bonduelle majs
2 spsk. kokosmel
2 dl skyr
Hindbær
Blåbær
Mynte
100 g smør
3 æg
170 g brun farin
125 g mel
2 tsk. bagepulver
3 modne bananer
2 dåser Bonduelle majs
2 spsk. kokosmel
2 dl skyr
Hindbær
Blåbær
Mynte
- Trin 1Smelt smørret og køl det ned igen, uden det stivner.
- Trin 2Pisk æg, farin og vaniljesukker sammen til luftig masse.
- Trin 3Bland mel med bagepulver sammen og vend det sammen med æggemassen.
- Trin 4Mos bananerne i grove stykker og vend det i dejen sammen med majs, smørret og 4 spsk kokosmel.
- Trin 5Smør muffin-formene med lidt ekstra smør og drys dem med lidt sukker.
- Trin 6Fordel dejen i muffin-formene og bag dem i en forvarmet ovn på 185 grader i 25-30 minutter. Lad dem køle af på en bagerist og tag dem ud af formen, når du kan.
- Trin 7Anret muffins med skyr, bær og mynte.
Tip:
Man kan skifte farin ud med rørsukker og bananen ud med blåbær eller hindbær.
Se også: