Name: Majsfrittata med tomatsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g kogte kartofler; 1 løg; 1 fed hvidløg; 2 spsk. olivenolie; ½ tsk. stødt cayennepeber; 1 dåse Bonduelle Majs (140 g drænet vægt); 4 æg; 80 g cremefraiche 38%; 25 g friskrevet parmesan; 1 lille tsk. havsalt; Peber; Tomatsalat:; 2 håndfulde små tomater, evt. blandede farver; ½ rødløg; ½ rød chili; 2 spsk. hakket dild; 2 spsk. olivenolie; 1 spsk. balsamico; Lidt salt; Lidt sukker

Medium

2 personer

30 min.

35 min.

Ingredienser

til 2 personer

300 g kogte kartofler

1 løg

1 fed hvidløg

2 spsk. olivenolie

½ tsk. stødt cayennepeber

1 dåse Bonduelle Majs (140 g drænet vægt)

4 æg

80 g cremefraiche 38%

25 g friskrevet parmesan

1 lille tsk. havsalt

Peber

Tomatsalat:

2 håndfulde små tomater, evt. blandede farver

½ rødløg

½ rød chili

2 spsk. hakket dild

2 spsk. olivenolie

1 spsk. balsamico

Lidt salt

Lidt sukker

Ingredienser til 2 personer

Tilbered denne opskrift med:

Majs - 3 x 150 g

Trin 1
Pil kartoflerne, og skær dem i tern. Tænd ovnen på 180 grader, og smør et lille firkantet ovnfast fad med olivenolie.
Trin 2
Hak løg og hvidløg. Sautér løg og hvidløg i en pande med olivenolie i 5 minutter. Tilsæt cayennepeber kartofler og majs, og bland godt. Kom grøntsagerne i fadet.
Trin 3
Pisk æg, cremefraiche, parmesan, salt og peber sammen. Hæld blandingen over grøntsagerne og vend lidt rundt i fadet. Bag i ca. 35 minutter, og tag frittataen ud af ovnen. Lad frittataen køle af, og skær den ud i portionsfirkanter.
Trin 4
Skær tomaterne i både, og hak rødløg og chili fint. Vend med dild, olivenolie, balsamico, lidt salt og sukker. Fyld tomatsalaten i en bøtte med tætsluttende låg.
Trin 5
Pak frittataen ned i en madkasse, og tag den med ud i verden. Spis med tomatsalat til.

Tips:

Frittataen kan spises både lun og kold og egner sig også som frokostret derhjemme.

Brug for mere inspiration?

Let

Medium

Svær

< 15 min.

15 - 45 min.

45 > 45 min.

Mexicanske Huevos rancheros
Majsdeller
Hjemmelavede frikadeller er en klassiker...men er du frisk på at give dem et lille tweak? Lav en gammel kending på en helt ny måde med Emma Martinys opskrift på sprøde, vegetariske majsdeller.
Bagt feta med kikærter og tomat