Name: Braiseret oksebov med kidneybønner og rodfrugter
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g oksebov i tern; Olie; Salt og peber; 2-3 dl vand; 1 dl øl; 1 dl piskefløde; 2 spsk sojasauce; 2 stilke timian; 4 gule beder skåret i store tern; 4 persillerødder skåret i store tern; 2 dåser Bonduelle kidneybønner (drænet vægt 500 g); Gremolata:; 1 dl grovhakket bred persille; 1 fed hakket hvidløg; Revet skal af ½ økologisk citron

Medium

4 personer

120 min.

Ingredienser

til 4 personer

600 g oksebov i tern

Olie

Salt og peber

2-3 dl vand

1 dl øl

1 dl piskefløde

2 spsk sojasauce

2 stilke timian

4 gule beder skåret i store tern

4 persillerødder skåret i store tern

2 dåser Bonduelle kidneybønner (drænet vægt 500 g)

Gremolata:

1 dl grovhakket bred persille

1 fed hakket hvidløg

Revet skal af ½ økologisk citron

Ingredienser til 4 personer

Trin 1
Svits kødet i olie i en gryde. Krydr med salt og hæld vand på. Lad kødet koge op og skum af.
Trin 2
Kom øl, piskefløde, sojasauce og timian i gryden og læg låg på. Lad retten simre i 1 time.
Trin 3
Kom vaskede gule beder og persillerødder i gryden og lad retten simre i yderligere 30-45 minutter.
Trin 4
Afdryp kidney bønnerne og kom i gryden. Lad bønnerne simre med i 5 minutter.
Trin 5
Smag retten til med salt og peber og server med gremolata.