Name: Ristede kartofler og bønner på kål
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 sød kartoffel; 1,5 spsk. koldpresset olivenolie; 1/2 tsk. fin salt; 60 g revet spidskål; 1 spsk. friskpresset citronsaft; 1 bundt purløg; 45 g rå og usaltede græskarkerner; 150 g Bonduelle bønner & gryn; CITRON- OG HVIDLØGSDRESSING:; 2 spsk. koldpresset olivenolie; 1 lille fed hvidløg, finthakket; 2 spsk. friskpresset citronsaft; En knivspids fint havsalt; 1/4 tsk. flydende honning

Let

2 personer

35 min.

Ingredienser

til 2 personer

1 sød kartoffel

1,5 spsk. koldpresset olivenolie

1/2 tsk. fin salt

60 g revet spidskål

1 spsk. friskpresset citronsaft

1 bundt purløg

45 g rå og usaltede græskarkerner

150 g Bonduelle bønner & gryn

CITRON- OG HVIDLØGSDRESSING:

2 spsk. koldpresset olivenolie

1 lille fed hvidløg, finthakket

2 spsk. friskpresset citronsaft

En knivspids fint havsalt

1/4 tsk. flydende honning

Ingredienser til 2 personer

Trin 1
Forvarm ovnen til 200°C. Skræl den søde kartoffel og skær den i tern. Placer de søde kartoffeltern på en bradepande og hæld olie og 1/4 tsk. salt over. Sæt dem i ovnen og bag dem i 20 min.
Trin 2
Skyl spidskålen og fjern stokken. Snit kålen fint.
Trin 3
Forvarm en lille pande. Når den er varm, ristes græskarkernerne, indtil de dufter ca. 5 minutter.
Trin 4
Til dressingen hakkes hvidløget og citronen rives og presses. Derefter blandes hvidløg, olivenolie, citronskal, citronsaft og flydende honning sammen i en skål.
Trin 5
Salaten afsluttes ved, at du hælder Bonduelle bønner & gryn i en skål, tilføjer halvdelen af dressingen og lader bønneblandingen marinere i 5 minutter. Tilføj kål, søde kartofler og resten af dressingen og bland det godt. Drys græskarkerner over og server.