Name: Bruschetta med feta-creme og sprøde kikærter
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Kikærterne:; 1 dåse økologiske Bonduelle kikærter (150 gram); 1 spsk. olivenolie; 1 tsk paprika; ½ tsk cayennepeber; ½ tsk kosher salt; ¼ tsk friskkværnet peber; Feta-creme:; 100 g græsk yoghurt; 75 g feta; 1 spsk. citronsaft; Lidt salt; Vinaigrette:; 2 spsk. citronsaft; 1 fed hvidløg, hakket fint; 25 g koriander, hakket fint; 25 g persille, hakket fint; 1 dl olivenolie; Salt og friskkværnet peber; Øvrigt:; 1 baguette; Olivenolie; Tomater; Persille til pynt

Let

4 personer

45 min.

Ingredienser

til 4 personer

Kikærterne:

1 dåse økologiske Bonduelle kikærter (150 gram)

1 spsk. olivenolie

1 tsk paprika

½ tsk cayennepeber

½ tsk kosher salt

¼ tsk friskkværnet peber

Feta-creme:

100 g græsk yoghurt

75 g feta

1 spsk. citronsaft

Lidt salt

Vinaigrette:

2 spsk. citronsaft

1 fed hvidløg, hakket fint

25 g koriander, hakket fint

25 g persille, hakket fint

1 dl olivenolie

Salt og friskkværnet peber

Øvrigt:

1 baguette

Olivenolie

Tomater

Persille til pynt

Ingredienser til 4 personer

Tilbered denne opskrift med:

Økologiske kikærter - 150 g

Trin 1
Tænd en ovn på 250°C varmluft. Vend kikærterne i olivenolie, paprika, salt og peber og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Tilbered dem i ovnen til de er sprøde – ca. 20 minutter.
Trin 2
Smulder fetaen i den græske yoghurt og bland med citronsaft og salt. Rør det til en jævn creme.
Trin 3
Bland citronsaft, finthakket hvidløg, finthakket koriander, finthakket persille og olivenolie til en vinaigrette. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Trin 4
Skær brødet i skiver og børst den ene side med lidt olivenolie. Bag i en 250 grader varm ovn indtil brødet får farve (4-5 minutter). Skyl og snit tomater i små tern mens brødet er i ovnen.
Trin 5
Saml dine bruschetta: smør en skefuld feta-creme på hver stykke brød efterfulgt af lidt hakkede tomater og de sprøde kikærter. Top med vinaigretten og pynt med lidt persille.