Medium

Ingredienser

til 1 person

MAJSFRITTER

• 80 g hvedemel

• 1-2 tsk salt

• 1 æg

• 3 dåser majs fra Bonduelle a 150 g

• Et halvt bundt bredbladet persille eller koriander

• 1 lille løg

• 1 fed hvidløg

• 120 g feta

• 1 l solsikkeolie til stegning

BUDDHA BOWL

• 300 g quinoa

• 1 dåse majs fra Bonduelle a 150 g

• 3 søde kartofler

• 2 avocadoer

• 2 poser blandet salat

• 200 g hummus

• Olivenolie

ANDET

• 2 libanesiske fladbrød

• Syltede chilier eller syltede peberfrugter

Ingredienser til 1 person

Trin 1
TILBEHØR Forvarm din ovn på 220 graders varmluft. Skær de søde kartofler ud i både, vend dem i olivenolie, salt og peber og bag dem i 15-20 min. Kog quinoaen i mellemtiden og vend den efterfølgende med en dåse drænede majs.
Trin 2
MAJSFRITTER Rør først mel, salt og æg sammen. Vend så majsene (drænet for væske) i.
Trin 3
Hak krydderurter, løg og hvidløg fint og vend det i. Smuldr til sidst feta og vend det med.
Trin 4
Varm solsikkeolie i en dyb pande og friter majsfritterne i solsikkeolien.
Trin 5
Hvis du vil have fladbrød til, skærer du nu de libanesiske fladbrød ud i trekanter og friterer også dem i solsikkeolien til sidst.
Trin 6
Servér som færdiganrettede buddha bowls som på billedet eller som en byg-selv-salat. Velbekomme!

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER GLUTENFRI Ønsker du en glutenfri variant kan du erstatte hvedemelen med glutenfri hvedemel eller kikærtemel. Brug også glutenfrit fladbrød. LAKTOSEFRI For en laktosefri variant kan du bruge laktosefri feta. NEDFRYSNING Lav dobbeltportion af majsfritterne, så kan du fryse dém ned du ikke får spist og kan gemme dem til andre skønne måltider.

Brug for mere inspiration?