Name: Linsekebab
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 løg; 3 fed hvidløg; 250 g champignoner; 1 spsk. olivenolie til stegning; 100 g valnødder; 1 dl finvalsede havregryn; 4 dåser Bonduelle linser (160 g x 4); 1 lille håndfuld persille; 1 lille håndfuld mynteblade; 2 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. koriander; 1 tsk. røget paprika; ½ tsk. allehånde; Salt og friskkværnet peber; Grillspyd; BAGTE GRØNTSAGER:; 1 aubergine; 1 squash; 2 røde peberfrugter; 2 spsk. olivenolie; Salt

Medium

4 personer

80 min.

Ingredienser

til 4 personer

2 løg

3 fed hvidløg

250 g champignoner

1 spsk. olivenolie til stegning

100 g valnødder

1 dl finvalsede havregryn

4 dåser Bonduelle linser (160 g x 4)

1 lille håndfuld persille

1 lille håndfuld mynteblade

2 tsk. stødt spidskommen

1 tsk. koriander

1 tsk. røget paprika

½ tsk. allehånde

Salt og friskkværnet peber

Grillspyd

BAGTE GRØNTSAGER:

1 aubergine

1 squash

2 røde peberfrugter

2 spsk. olivenolie

Salt

Ingredienser til 4 personer

Trin 1
Tænd ovnen på 175 grader.
Trin 2
Skær aubergine, squash og peberfrugter i skiver, og placér dem på en bageplade med bagepapir.
Trin 3
Vend grøntsagerne i olivenolie, drys med salt, og sæt bagepladen i ovnen i 35 minutter, til grøntsagerne er møre og gyldne.
Trin 4
Hak løgene fint, og pres hvidløgene. Rens champignonerne, og hak dem groft. Steg løg, hvidløg og champignoner i olivenolie på en stor pande. Hak valnødderne groft, og lad dem stege med, til det hele er gyldent, og væden fra champignonerne er fordampet. Kom pandens indhold over i en skål.
Trin 5
Dræn linserne fra dåserne, skyl dem i en sigte, og kom dem i skålen. Tilsæt også havregryn, finthakket persille, finthakket mynte og krydderier. Kør blandingen let sammen med en stavblender, til det kan røres til en grov linsefars.
Trin 6
Form farsen rundt om grillspyd, og placér dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Trin 7
Steg spyddene i ovnen i cirka 25 minutter, til de er faste og gyldne.