Name: Svinekotelet og fyldte peberfrugter med stegte kikærter, røde kidneybønner, hvidløg og brødkrumme
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g svinekotelet; 2 kviste rosmarin; 1 dåse Bonduelle Kikærter (265 g drænet vægt); 1 dåse Bonduelle Røde kidney bønner (250 g drænet vægt); 50 g løg; 2 fed hvidløg; 1-2 spsk olivenolie; ¼ bundt oregano; 2 røde peberfrugter; 40 g parmesan ost; 2 skiver brød, i grove tern; Salt; Sort peber; Citron

Let

4 personer

40 min.

Ingredienser

til 4 personer

500 g svinekotelet

2 kviste rosmarin

1 dåse Bonduelle Kikærter (265 g drænet vægt)

1 dåse Bonduelle Røde kidney bønner (250 g drænet vægt)

50 g løg

2 fed hvidløg

1-2 spsk olivenolie

¼ bundt oregano

2 røde peberfrugter

40 g parmesan ost

2 skiver brød, i grove tern

Salt

Sort peber

Citron

Ingredienser til 4 personer

Trin 1
Snit løg og hvidløg fint. Hak oregano groft.
Trin 2
Steg løg, hvidløg og oregano af i olie på en pande til det er let brunet.
Trin 3
Tilsæt kikærter, red kidney beans og brun det godt af, smag til med salt og peber.
Trin 4
Halvere peberfrugt på langs, fjern kernerne og læg dem på en bradepande med bagepapir.
Trin 5
Fyld peberfrugterne med kikærter og red kidney beans, drys med revet ost og brød tern, bages i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter, indtil gylden og mør.
Trin 6
Hak rosmarin groft og vend kødet deri, krydres med salt og peber og steges på en varm pande i olie i ca. 3 minutter på hver side.
Trin 7
Anret. Serveres med citron.