Name: Tarte flambée med røde kidneybønner og bacon
Prep time: 90 min
Cook time: 12 min
Yield: 2
Ingredients: Dej:; 1½ dl vand; 15 g gær; 1 spsk. olivenolie; 250 g hvedemel; 1 tsk. salt; Fyld:; 2 rødløg; 1 kvist rosmarin; lidt olivenolie; 1,5 dl cremefraiche 38%; 1 æggeblomme; ½ spsk. hvedemel; Salt og peber; Lidt friskrevet muskatnød; 50 g bacon; 1 dåse Bonduelle Økologiske Røde Kidneybønner (125 g drænet vægt)

Medium

2 personer

90 min.

12 min.

Ingredienser

til 2 personer

Dej:

1½ dl vand

15 g gær

1 spsk. olivenolie

250 g hvedemel

1 tsk. salt

Fyld:

2 rødløg

1 kvist rosmarin

lidt olivenolie

1,5 dl cremefraiche 38%

1 æggeblomme

½ spsk. hvedemel

Salt og peber

Lidt friskrevet muskatnød

50 g bacon

1 dåse Bonduelle Økologiske Røde Kidneybønner (125 g drænet vægt)

Ingredienser til 2 personer

Tilbered denne opskrift med:

Økologiske røde kidneybønner - 160 g

Trin 1
Hæld vandet i en skål, og opløs gæren heri. Tilsæt olivenolie, mel og salt, og ælt til en smidig dej. Lad den hæve på køkkenbordet i 1 time.
Trin 2
Tænd for ovnen på 260° varmluft, og lad en bageplade blive i ovnen og varme op. Rul dejen helt tyndt ud på et melet bord, til den passer til en bageplade. Læg den på et stykke bagepapir.
Trin 3
Flæk rødløgene, og skær dem i skiver. Hak lidt af rosmarinen. Steg rødløgene i en gryde med lidt olivenolie og rosmarin i 2-3 minutter, til de falder lidt sammen.
Trin 4
Rør cremefraiche med æggeblomme, hvedemel, salt, peber og muskatnød. Skær bacon i tændstiktynde stave.
Trin 5
Rør de lune løg i cremefraicheblandingen. Skyl kidneybønnerne i koldt vand. Vend kidneybønnerne i løgfyldet, og smør fyldet over dejen. Drys med baconstrimler og lidt hakket rosmarin.
Trin 6
Løft bagepapir og tarte flambée over på den varme bageplade – evt. med en pizzaspade eller et ekstra sæt hænder til hjælp. Bag i 10-12 minutter, til tarte flambéen er gennembagt og gylden.
Trin 7
Pak den lun ned i picnickurven i et viskestykke, eller lad tarte flambéen køle helt, og skær den i firkanter til madpakken.